El ABC de las etiquetas de los alimentos

Durante los días de regreso a la escuela los padres también tienen que hacer su tarea. Es el desafío cotidiano de la elaboración de desayunos, meriendas y almuerzos nutritivos para los niños en edad escolar.

Afortunadamente, esas tareas pueden ser menos desconcertantes cuando usted analiza las etiquetas de los productos, de acuerdo con Karla Otero y María (Lupita) Townsend, especialistas certificadas en nutrición oncológica en Baptist Hospital. Estas son sus recomendaciones para la decodificación de las etiquetas de los alimentos.

Cereales para el desayuno

Si usted está sirviendo cereales, debe comprobar estas normas en el panel de información nutricional:

• Azúcar: No más de 6 gramos de azúcar por porción.

• Fibra: Al menos 3 gramos de fibra por porción.

• Grasas: Sin grasas trans.

• Sodio: No más de 175 mg de sodio por porción.

• Proteínas: Al menos 3 gramos de proteína por porción.

Señales de alarma para los dulces

• Tenga cuidado con las sorprendentes fuentes de azúcar, que pueden estar ocultas en los panes, pastas, salsas, yogures, macarrones con queso, baked beans y otros productos.

• Aprenda a reconocer otros nombres para el azúcar, incluyendo la fructosa, sacarosa, glucosa, dextrosa, jarabe de maíz, maltosa, lactosa y otras formas.

Reclamos Falsos

¿Sabe usted cómo detectar una etiqueta engañosa? Aquí están algunos datos:

• Bajo en calorías: Un producto debe tener menos de 40 calorías por porción para apoyar un reclamo de bajas calorías.

• Bajo en colesterol: Dos gramos o menos de grasa saturada por porción.

• Bajo en sodio: Menos de 140 mg de sodio por porción.

• Reducción de calorías, azúcar o grasa: 25 por ciento menos de las calorías, o nutrientes específicas que un producto comparable.

• Alto contenido de fibra: Cinco o más gramos de fibra por porción

• Buena fuente de (_____): Un producto debe proporcionar al menos el 10 por ciento del valor diario de la vitamina anunciado o nutriente por porción, para afirmar que es “una buena fuente de” ese nutriente.

• Alto contenido de (______): Proporciona el 20 por ciento o más del valor diario de un nutriente específico.

  Buscar:

• El total de calorías por porción.

• El tamaño de la porción y el número de porciones por paquete. “No se deje engañar por el tamaño de la porción y tamaño del contenedor”, dijo la Sra. Otero. “Un envase puede contener varias porciones. Usted podría estar comiendo más calorías de lo que piensa”.

• El número de calorías de la grasa.

Y recuerde: Los ingredientes de los productos se enumeran en orden decreciente de peso. Aquellos en cantidades mayores aparecen primero en la etiqueta. Así que si el azúcar aparece en primer lugar, procure seleccionar sus porciones con cuidado o buscar una opción más saludable.

“Busque alimentos frescos en lugar de los procesados. Enfoque en las frutas y verduras”, dijo la Sra. Otero. “Cuando usted compra alimentos envasados o procesados, tome el tiempo para repasar las etiquetas. Aprenda acerca de lo que está comiendo y sirviéndole a su familia”.

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