Cuando comienza la temporada de fútbol, todo el mundo se alborota. Siempre cabe la esperanza que este va a ser EL AÑO – ¡el año que los Miami Dolphins tengan otra temporada perfecta! También está el embullo de ver a los que se sientan junto a tí en las graderías, la gente con quien has estado compartiendo palomitas de maíz y maní durante años y años; y, por supuesto, ver a las Cheerleaders de los Dolphins con sus nuevos atuendos.
Una de las partes más festivas y divertidas de la experiencia el día del juego es la reunioncita antes — que en inglés se llama tailgating – y empieza a veces tan temprano como las 9 a.m. Los verdaderos fanáticos del fútbol – vestidos de los pies a la cabeza en los colores de los Dolphins naranja y aqua – desayunan, almuerzan y cenan en los terrenos del estadio.
Como equipo de bienestar de salud oficial para los Miami Dolphins, compartiremos cada semana, durante la temporada de los Dolphins, algunas recetas para ese tailgating exclusivas de Baptist Health South Florida. Las recetas han sido creadas por nuestros dietistas registrados y expertos chefs. Garantizamos que cada receta será saludable, nutritiva, deliciosa y fácil de hacer.
Comencemos por lo primero. Les daremos unas sugerencias del Instituto Americano de Investigación del Cáncer [1] (AICR) para cocinar en la parrilla.
- Cocine con carnes magras. Una buena selección es el pavo molido, preferiblemente sin piel. Si usa carne de res, use las opciones más magras posibles, carne molida de res 93% o más alta.
- El pollo es una buena alternativa a la res, y el pescado –como unas hamburguesas de salmón- y los vegetales, son opciones aun más saludables.
- Adobe la comida durante 30 minutos antes de ponerla a la parrilla ayuda a reducir el riesgo de carcinógenos. Los ingredientes principales en las mezclas de aliño deben de ser jugo de limón, vinagre o vino, junto con hierbas y especias.
- Chef Richard, uno de los chefs de Baptist Health, recomienda el Montreal Steak Seasoning [2]mezclado con aceite de oliva extra virgen y salsa de soya, sin sal, ni gluten. Queda siendo muy fácil y sabroso.
- Quítele la piel, especialmente cuando cocina en la parrilla y retire toda la grasa visible de la carne para reducir las llamaradas y el humo.
- Cocine la carne con la llama baja, lo cual evita que se queme y achicharre la carne lo mínimo. Retire las partes quemadas antes de servirla.
- Balancee su comida incluyendo muchos vegetales y frutas. Puede cocinar cebollas, succino, berenjena, ajís verdes y tomates cortados en lascas gruesas y puestos en la parrilla o ensartados en un pincho. Las mazorcas de maíz también son una buena selección.
Regrese y visítenos la semana que viene para más recetas e ideas para el día del juego.
¿Qué hay en el menú de su fiesta antes del juego esta semana?