Este es el momento del año donde debe detenerse y reflexionar sobre la calidad nutricional de los alimentos que escoge diariamente y cómo los mismos afectan su salud y bienestar.
¿Sabe usted que hacemos unas 200 selecciones de alimentos al día?
Nuestras decisiones sobre alimentos están influenciadas por varios factores. La investigación del consumidor confirma que el sabor es lo más importante en la nutrición como la principal razón por la que se compra un alimento en lugar de otro. Aunque los factores sociales, emocionales y de salud también juegan un papel, los alimentos que las personas disfrutan suelen ser los que comen con más frecuencia o conocen mejor.
Puede ser muy frustrante escuchar que los alimentos rotulados “saludables” con frecuencia se identifican con “desabridos” o que no saben tan bien. Los platos saludables – las comidas preparadas con métodos saludables de cocinar e ingredientes – pueden estar llenos de robustos sabores que deleitan las papilas gustativas de cualquier persona.
Los mensajes claves de este año para el Mes Nacional de Nutrición se enfocarán en cómo combinar el sabor y la nutrición para crear alimentos saludables que siguen las reglas dietéticas para mejorar la salud sin perdernos el sabor. El tema de este año es “Disfrute del Sabor de Comer Bien”.
¿Sabía usted que el adulto promedio tiene entre 2,000 y 10,000 papilas gustativas? Si tenemos el tiempo oportuno, exponer las papilas gustativas a un nuevo sabor, gusto o textura permitirá que las papilas se aclimaten y familiaricen con nuevos alimentos y sabores.
Cuando prepara platos y comidas, esté seguro de usar ingredientes frescos como vegetales, proteínas magras, granos integrales y frutas. Atraer los cinco sentidos (vista, tacto, gusto, oído y olfato) también influenciará su selección de comidas. Para hacerlo, asegúrese que los alimentos que usted prepara para las comidas y meriendas tienen lo siguiente:
- Sean atractivos a la vista: Combine vegetales y frutas de colores fuertes;
- Textura: Añada alimentos que brindan texturas, incluyendo granos integrales y vegetales crudos;
- Sabor: Use hierbas o especies frescas para mejorar el sabor;
- Oído: Disfrute el sonido del proceso de cocinar;
- Olfato: Disfrute los aromas cuando reúne los ingredientes. Use alimentos aromáticos como cebolla, ajo, limón y hierbas.
Durante el mes de marzo, rétese a sí mismo para preparar más platos y meriendas en casa. Trate nuevas recetas y sabores. Muchas personas se sorprenden descubriendo el sabor de nuevas alimentos mientras cosechan los beneficios nutricionales.
Nos encantaría saber de usted: ¿Cuál es su plato saludable favorito que va a hacerse para usted o su familia hoy?
Acerca de Natalie Castro-Romero, M.S., R.D., LDN
Natalie Castro-Romero es la principal dietista de bienestar para bienestar corporativo en Baptist Health South Florida. Recibió su título bachelor en nutrición y dietética de Florida International University. También completó su maestría en nutrición y ciencia del ejercicio en la State University of New York University, Buffalo. La Sra. Romero está certificada en control del peso en adultos y trabaja apasionadamente para mejorar la salud tanto de adultos como de niños. Su experiencia clínica incluye trabajar con pacientes que sufren de obesidad. Su investigación ha sido publicada en varias revisas médicas revisadas por colegas.
