Ahora que ya pasó la primera semana de colegio, ¿cómo le fue en el departamento de comidas? ¿Salieron sus niños de casa después de un desayuno nutritivo? ¿O todo el mundo andaba corriendo como trastornados para salir de la casa a tiempo? ¿Les empacó un almuerzo nutritivo? ¿Y la cena? ¿Cocinó la cena o sólo pasó por algún lugar de comida rápida?
Si no sacó una A+ después de su primera semana de colegio, no se preocupe; tiene tiempo de mejorar sus notas y “Cinco al día como lo hace Baptist Health” está aquí para ayudarle.
“Cinco al día como lo hace Baptist Health” es una guía fácil que puede utilizar para seguir un plan alimenticio saludable basado en las normas de USDA [1], que recomienda que usted y su familia escoja más frutas y vegetales. Una buena meta es comer 2 tazas de frutas y 3 tazas de vegetales diariamente.
Para aprender más sobre las saludables recetas “Cinco al día” y probar una comida deliciosa y nutritiva, Lucette Talamas,una dietista registrada de Baptist Health, les presenta aquí alguno de sus platos favoritos. Su familia se encantará con su ensalada fresca de pepino y tomate y los boniatos fritos.
Baptist Health se enorgullece de patrocinar varios programas del Children’s Trust, tales como el Family Expo que brinda a los padres acceso a servicios educativos, de salud y sociales en un ambiente divertido y festivo.
Ensalada fresca de pepino y tomate
Sirve a: 4
Ingredientes:
4 tomates medianos maduros
3 pepinos medianos
½ cebolla mediana
¼ taza de vinagre blanco
2 cdas. de aceite vegetal o de oliva
¼ cdta. de sal
½ cdta. de eneldo fresco (o ¼ cdtas. de eneldo seco)
Preparación:
- Corte los tomates en cuadritos de ¾ de pulgada.
- Quite parte de la cáscara del pepino en tiras largas. Corte cada pepino a la larga en cuatro y quítele las semillas grandes. Córtelos en cuadritos de ¾ de pulgada.
- Corte la cebolla en cubitos pequeños y del mismo tamaño.
- Combine con los otros vegetales en un bol de servir.
- Mezcle el resto de los ingredientes en un bol pequeño, échelo sobre los cubitos de vegetales y remuévalo bien.
- Déjelo descansar durante al menos 15 minutos para adobarlo. Sírvalo frío.
Datos nutritivos: Los pepinos son una buena fuente de vitamina C. El tomate tiene mucha vitamina C y A.
Boniatos fritos en tiras
Sirve a: 4
Ingredientes:
2 boniatos medianos pelados
1 cda. de aceite de oliva
½ cdta. de sal
¼ cdta. de pimienta
Opcional: ½ cdta. de polvo de curry y ¼ cdta. de comino molido.
Preparación:
- Precaliente el horno a 400 grados.
- Corte los boniatos a la mitad a la larga y luego en 5 o 6 tiras.
- Combine todos los ingredientes en un bol. Opcional: añada el curry y el comino. Dele vueltas para cubrirlos.
- Coloque las tiras en una bandeja para hornear, asegurando que queden separadas.
- Hornee durante 15 minutos. Deles la vuelta y termine de hornear durante cerca de 15 minutos o hasta que estén suaves por dentro y crujientes por fuera. Nota: Las tiras delgaditas necesitan menos tiempo para hornear.
Datos nutritivos: El boniato es alto en vitaminas A y C y es una buena fuente de fibra dietética.