Después de recibir numerosos comentarios sobre las deliciosas combinaciones de frutas y vegetales que creé para el “Florida Blue presenta: Divertidos y en Buena forma como Familia” – patrocinado por Carnival donde figuraba el Kellogg’s Kidz Kitchen – así como muchas solicitudes para recetas de aliños, creí que mi blog sería una forma estupenda de compartir con todos ustedes.
Nuestra primera actividad “Cinco al Día, la forma Baptist Health” utilizaba piña, pepinos, manzanas ajíes rojos, fríjoles negros, tomates y cebollas rojas. Las personas pudieron mezclar todas las frutas y vegetales, o utilizar aquellos que les gustaban más.
Preparamos dos aliños –soya de jengibre y guayaba, y un agave balsámico – que hizo buena liga con una amplia gama de frutas y vegetales.
Las recetas son extremadamente fáciles de hacer y tienen el mismo método de preparación. Combine todos los ingredientes y, utilizando un mezclador eléctrico, mézclelas hasta que se suavicen.
Soya de genjibre y guayaba
1 cuarto de néctar de guayaba
1 pedazo de jengibre de 2 pulgadas
4 gajos de cilantro
3 cebollines, solo la parte blanca
1/4 taza de jugo de lima
2 oz. de salsa de soya light
1/4 taza de vinagre de jerez
Sal y pimienta a gusto
Agave Balsámico
1 pinta de néctar de agave
1/4 taza de vinagre balsámico
2 dientes de ajo
1 cdta. de menta
1 cdta. de albahaca
2 oz. jugo de naranja
2 oz. jugo de limón
Sal y pimienta a gusto
Acerca de Richard
El Chef Richard Plasencia, chef ejecutivo del Kendall Baptist Hospital, se unió a Baptist Health South Florida en 2011. Es un chef galardonado y apasionado sobre el crear y compartir recetas locales y de temporadas sazonadas con sabor y buena salud. Además de su interés en la nutrición, Chef Richard tiene una extensa historia en la industria de la hospitalidad. Sirvió como Chef en Town Kitchen & Bar, Jake’s, el Hyatt Regency Coral Gables, el Shore Club, Por Fin, y el Conrad Hotel. También ha participado en varios equipos que recibieron premios de estrella Mobile 4 y 5, así como de Cioppino habiendo sido nombrado entre los 50 mejores restaurantes en América por Esquire Magazine 2005. Durante el tiempo que estuvo en el Ritz-Carlton Key Biscayne, Chef Richard Plasencia se graduó de Johnson & Wales University con un grado de Bachiller de Ciencias en Artes Culinarias.