Después de recibir una gran respuesta sobre la saludable y deliciosa combinación de frutas y vegetales que creé para el South Beach Wine & Food (SoBe) Festival’s “Fun and Fit as a Family” – patrocinado por Carnival presentando la Kellogg’s Kidz Kitchen – así como las muchas solicitudes para recetas de aliños, pensé que mi blog sería una estupenda forma de compartirlas con usted.
“Cinco al día, como lo hace Baptist” (Five a Day, the Baptist Health Way) es una guía fácil que puede usar para seguir un plan con alimentos saludables basados en las normas de la USDA [1], que le animan a usted y a su familia a ingerir más frutas y vegetales. Una buena meta es comerse dos tazas de fruta y tres de vegetales al día.
Nuestra actividad “Cinco al día como lo hace Baptist” contaba con piña, pepinos, frijoles negros, tomates, sandía, cantalupo, uvas, menta y albahaca. Las personas pudieron mezclar las frutas y los vegetales o escoger los que más le gustaban.
Preparamos dos aliños – soya de jengibre y guayaba y balsámica agave – que hicieron una buena liga con la gran variedad de frutas y vegetales.
Las recetas son extremadamente fáciles de hacer y tienen el mismo método de preparación. Combine todos los ingredientes y, usando una mezcladora eléctrica o manual, mézclelo hasta que esté suave.
Soya de jengibre y guayaba:
- 1 cuarto de néctar de guayaba
- Un trozo de jengibre de 2 pulgadas
- 4 gajitos de cilantro
- 3 cebollines, solo la parte blanca
- 1/4 taza de jugo de lima
- 1/4 taza de vinagre de jerez
- Sal y pimienta a gusto
Aliño de coco agave:
- Piel de dos limas
- 2 cdas. de jugo de lima, fresco
- 1/4 taza de néctar de agave [2]
- 1/4 taza de agua de coco
- 1 cdta. de cilantro
- 1/4 cdta. de sal
- 1/8 cdta. de pimienta negra
Acerca de RichardChef Richard Plasencia, chef ejecutivo en South Miami Hospital, comenzó a trabajar para Baptist Health South Florida en 2011 cuando inauguraron West Kendall Baptist Hospital. Es un chef galardonado y apasionado sobre el crear y compartir recetas locales y de temporadas sazonadas con sabor y buena salud. Además de su interés en la nutrición, Chef Richard tiene una extensa historia en la industria de la hospitalidad. Sirvió como Chef en Town Kitchen & Bar, Jake’s, el Hyatt Regency Coral Gables, el Shore Club, PorFin, y el Conrad Hotel. También ha participado en varios equipos que recibieron premios de estrella Mobile 4 y 5, así como de Cioppino habiendo sido nombrado entre los 50 mejores restaurantes en América por Esquire Magazine 2005. Durante el tiempo que estuvo en el Ritz-Carlton Key Biscayne, Chef Richard Plasencia se graduó de Johnson & Wales University con un grado de Bachiller de Ciencias en Artes Culinarias.