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#BaptistHealthy: Ensalada de quinua con aderezo de aguacate

Los granos enteros, tales como la quinua y el farro, ofrecen vitaminas y minerales esenciales además de fibra, la cual regula el sistema digestivo y nos mantienen más llenos y más satisfechos. La quinua, que no contiene gluten, es alta en proteína y contiene aminoácidos esenciales que son importantes para crear músculo y para regular el sistema inmunológico.

Esta receta, creada por Oscar Castillo, cocinero principal en Miami Cancer Institute, será servida este año en el almuerzo del WOW Center [1], el sábado 21 de septiembre. “La quinua es un grano versátil que se puede comer caliente o frio y es además deliciosa y saludable”, dice el Sr. Castillo.

Ensalada de quinua con aderezo de aguacate

Porciones: 4

Ingredientes:

Aderezo de aguacate:

Preparación:

Datos de nutrición: Calorías 343 por porción, Grasa Total 21.5g, Grasa Saturada 5.5g, Colesterol 11mg, Sodio 549mg, Carbohidrato Total 25.7g, Fibra Dietética 4.8g, Total de Azúcar 8.8g, Proteína 15.4g.